Лилави моркови срещаме вече все по-често в търговската мрежа и на пазара за пресни зеленчуци. Но всъщност макар и да изглеждат екзотично, оказва се, че всички моркови, които били отглежданипреди 17 веквсъщност били лилави.
Да, точно така. Това бил традиционният цвят на морковите. Оранжевият морков бил култивиран от холандски производители в края на 16 век. Рядко се срещали бели или жълти моркови.
Освен оригинален на цвят лилавият морков е и много полезен.Той дължи своя прекрасен лилав цвят на веществото антоцианин. Това е антиоксидант, на който боровинките дължат лилавия си цвят и полезните си свойства.
Разбира се, освен това лилавите моркови са богати и на бета каротин и витамин А.Изследванията показват, че тези сини и лилави пигменти могат да подобрят паметта и зрението, предпазват от сърдечни удари, действат като противовъзпалителни средства и дори помагат за контролиране на теглото. Освен това укрепват имунната система.
Разликата във вкусовите качества между оранжевите и лилавите моркови не са много съществени, но все пак ги има. Лилавите моркови са по-сочни, по-сладки на вкус, имат леко пикантен привкус и силен аромат.
Оригиналният цвят на лилавите моркови ги прави подходящи за декорация на ястията. Бъдете внимателни - сокът от лилави моркови боядисва много силно и трудно се премахват петната от него.
Отглеждане
Ако сте решили да отгледате цветните моркови в градината си при нас ще намерите семена за всякакви видове зеленчуци, включително и за лилави моркови. Ето някои от най-популярните сортове.
Ранен, високодобивен, устойчив на болести хибрид. Може да се отглежда и за есенна реколта или за съхранение, като в този случай семената трябва да се засяват от 20 май до 10 юни.
Морковите са дълги 25-30 см, сладки и ароматни. Лилави отвътре и отвън. Този сорт не губи цвета си дори след термична обработка. Консумира се пресен, подходящ е за салати и сокове.
Интересен сорт, който се отличава от стандартните моркови по своя тъмнолилав цвят.Вкусът на тези моркови е сладък и едновременно с това едва уловимо пикантен. Вегетация -70 дена. Дължина на кореноплода -12-18 см.
Предлагаме този микс за всички любители на морковите, за да се насладите на вкусовите на различните видове – бели, жълти, лилави, червени и оранжеви.
Гладките корени с цилиндрична или конусовидна форма, са идеални за обогатяване на цвета и вкуса на ястията. Сеитбата на семена от април до юни, на открито в редове 30-40 см, дълбочина на сеитба 1-2 см. Харесва пропусклива почва, добре подхранена.
Какво трябва да знаете за отглеждането на лилави моркови?
Като цяло няма съществена разлика при отглеждането на оранжевите и лилавите моркови. Лилавите са по-дребни, те са по-устойчиви на болести и вредители и кълняемостта им е изключително висока.
Място
Морковите трябва да се отглеждат на добре осветено място.Ако ги засадите на сянка те няма да виреят добре. Важно е да засеете морковите на терен, който да се огрява през целия ден от слънчевите лъчи.
Много е важно почвата на морковите да е рохкава. Нейното уплътняване е причина за изкривяване на кореноплодите. Важно е също и плевенето. Плевелите са пагубни за морковите, затова трябва да ги премахвате веднага, щом се появят.
Разстоянието при морковите също е много важно. Ако са засадени прекалено нагъсто те няма да могат да се развият правилно. Затова е важно да направите разреждане.
Разстоянието между два съседни моркова трябва да е около 3 см. Когато се появи и вторият същински лист, процедурата се повтаря като разстоянието между два съседни моркова се увеличава два пъти.
Подхранване
Като при всяка култура и за морковите е важно те да се подхранват редовно. Достатъчно това да става два пъти в периода на вегетация. Първото торене направете 3-4 седмици след като поникне разсадът, а второто след няколко месеца.
Поливането е важно!
Добрата влажност ще ви гарантира хрупкави, сочни и сладки моркови. Поливането е важно през целия период на развитие и всички фази. Дълбочината на влажността трябва да съответства на големината на морковите. Лехата със зрелите моркови трябва да се полива така, че влажността да достигне до дълбочина 30 см.
В кулинарията
Няма съществена разлика между двата вида моркови при използването им в кухнята. Можете да употребявате лилавите моркови във всички рецепти, където и оранжевите.
С тях може да приготвяте сок, ястия, супи, да ги консервирате и др. Нестандартният им и наситен лилав цвят ги прави подходящи за декорация на ястията, а защо не и на самата трапеза.
